プリンとフィナンシェ

今日は巨大炊飯器プリンとフィナンシェを作りました。
なぜなら卵の消費期限がレッドゾーンだからです。

まずはプリン

卵２個と卵黄４個
豆乳６００ｃｃ(牛乳がなかった＞＜)
蜂蜜５０g
メープルシロップ３０ｇ
オリゴ糖２０g
バニラエッセンス　適当

溶き卵に豆乳と甘味料を混ぜて温めたのを少しずつ加えて、
漉しながら３合炊きの炊飯器に入れます。
あとは炊飯ボタンを押すだけ。

で、炊いてる間に余った卵白でフィナンシェを作ります。
今回は実験のためバターを使うやつとオリーブオイルを使うやつの２種類を作ってみました。

まずはオリーブオイルのフィナンシェ

卵白２個分
オリーブオイル大さじ２
黒蜜２０g
蜂蜜３０g
薄力粉２０ｇ+全粒粉１０ｇ
アーモンドプードル４０ｇ
コーヒーリキュール１５ｃｃ

卵白を泡立てないように気をつけて混ぜ合わせ、２００℃のオーブンで１２分くらい焼きます。
程よく焼けたら出来上がり。
今回はマドレーヌの型に紙を強いて焼きました。
冷めてから食べてみると紙が剥がれずくっついてしまいました。
端っこがおいしいのに；；
でも中はもっちりしてておいしかったので、今度からはアルミカップで内側に何か塗ってやって見ます。

次はバター使用のフィナンシェ

上のオリーブをバター５０ｇに変えただけです。
バターをほんのちょっと焦がします。

こちらは紙から問題なくはずせました。
味はこっちのがバターの分こってり系かな？
ダイエット中の人はオリーブオイルのがいいと思います。
それにバターもうちょい少なくてよかったかも。

プリンはお昼のデザートにメープルシロップをかけて家族で食べたらあっという間になくなりました。
ちょっと寂しい。

大量に出た卵の殻は洗って水につけて、剥いた薄皮をウォッカに仕込んでおきました。
ほんのりピンクな薄皮がウォッカの中で花びらみたいできれいです。