バースデーケーキ

今日は甥っ子の3歳の誕生日。
今日本にいないのですが写真だけでもと思って
ケーキを作ってみました。
見た目かなり微妙。
でも精一杯がんばったんです。
姉がベジタリアンなんで、卵も牛乳も生クリームも使わずに作ろう！
と挑戦したらこんな感じになりました。
砂糖も使わず代わりにメープルシロップです。
生クリームの代わりは豆腐。
レモン汁とバナナとラム酒で豆腐の味はほとんど気になりませんでした。
ちょっとゆるくなったんで寒天も足してみたり。
ただ、スポンジでちょっと失敗＞＜
全粒粉とメープル、ひまわり油、重曹、豆乳で作ったのですが、うっかり混ぜすぎてねっちょりした生地に；；
しかも規定どおりの焼き時間近くまで焼いたらカチカチでした。
何とか二つに切って中にバナナを厚めに切って高さを出す努力をしてみましたが、肝心のスポンジが硬くて、食べるときにフォークでエイッと切ると、切った所が皿から飛び出していく事件があちこちの皿で発生。
最後には手づかみで食べてました。
でもうれしかったのは生クリームを食べるとおなかを壊しやすい祖父に好評だったのと、ご飯の後に食べてもぺろりと2切れ食べれてしまったこと。
ぜんぜん胃にもたれないんです。
あと、デコレーション用に作ったココア入りのクリームの余りを上にかけたらおいしかった。
次はココア入りのクリームで全面塗ってみよう。
そして一晩冷蔵庫に入れておいた残りを食べたらスポンジがしっとりしてちょうど良かった。時間を置くなら固めのほうがいいのかも？普通のだったらべちょっとなってた気がする。
次はもうちょっとおいしそうなケーキを作るからね！

プリンとフィナンシェ

今日は巨大炊飯器プリンとフィナンシェを作りました。
なぜなら卵の消費期限がレッドゾーンだからです。

まずはプリン

卵２個と卵黄４個
豆乳６００ｃｃ(牛乳がなかった＞＜)
蜂蜜５０g
メープルシロップ３０ｇ
オリゴ糖２０g
バニラエッセンス　適当

溶き卵に豆乳と甘味料を混ぜて温めたのを少しずつ加えて、
漉しながら３合炊きの炊飯器に入れます。
あとは炊飯ボタンを押すだけ。

で、炊いてる間に余った卵白でフィナンシェを作ります。
今回は実験のためバターを使うやつとオリーブオイルを使うやつの２種類を作ってみました。

まずはオリーブオイルのフィナンシェ

卵白２個分
オリーブオイル大さじ２
黒蜜２０g
蜂蜜３０g
薄力粉２０ｇ+全粒粉１０ｇ
アーモンドプードル４０ｇ
コーヒーリキュール１５ｃｃ

卵白を泡立てないように気をつけて混ぜ合わせ、２００℃のオーブンで１２分くらい焼きます。
程よく焼けたら出来上がり。
今回はマドレーヌの型に紙を強いて焼きました。
冷めてから食べてみると紙が剥がれずくっついてしまいました。
端っこがおいしいのに；；
でも中はもっちりしてておいしかったので、今度からはアルミカップで内側に何か塗ってやって見ます。

次はバター使用のフィナンシェ

上のオリーブをバター５０ｇに変えただけです。
バターをほんのちょっと焦がします。

こちらは紙から問題なくはずせました。
味はこっちのがバターの分こってり系かな？
ダイエット中の人はオリーブオイルのがいいと思います。
それにバターもうちょい少なくてよかったかも。

プリンはお昼のデザートにメープルシロップをかけて家族で食べたらあっという間になくなりました。
ちょっと寂しい。

大量に出た卵の殻は洗って水につけて、剥いた薄皮をウォッカに仕込んでおきました。
ほんのりピンクな薄皮がウォッカの中で花びらみたいできれいです。

シャンプー

シャンプーも手作りします。
とはいってもネットでよさそうな手作り石鹸を購入して
刻んでハーブティーで溶かして保湿剤や精油を加えて、
場合によってはグアガムでとろみもつけるだけですが。
最近良かったのは黒糖和三盆石鹸(甘そうだ…)
リンスをつけなくてもきしまない♪
次はゴートミルクの石鹸にしようかと思ってます。

リンス

前に作ったリンスが切れたので新しいのを作りました。

柿酢（ローズマリーとハイビスカスを浸出）
アロエベラエキス
セリシンパウダー
蜂蜜
ホホバオイル
イランイラン、ローズマリー、ゼラニウムの製油

などなどを加え、グアガムでとろみをつけてみたらば
ものすごく怪しい赤ピンク色です。
無印の緑の容器に入れたらさらに怪しくなりました。
でも使い心地はなかなかです。
クエン酸のときよりも心持ちしっとり感が増した？
酢の匂いも残らなかったのでひとまず成功。
これで蜂蜜とハイビスカス効果で、
髪に自然な色味がつけば大成功なんだけど。。。